Artichaut (cardon)

Cet excellent légume est issu d'un charbon méditerrnéen que l'on cultive sous le nom de « cardon ». Trop connu pour être décrit, l'artichaut possède aussi de précieuses propriétés médicinales. Ce que nous consommons est le réceptacle de la fleur, ainsi les bractées, improprement appelées « feuilles », qui s'y attachent. La partie vraiment efficace au point de vue médicinal est la grande feuille dentée, extrêmement amère, qui garnit la tige.

- ictère et l'hydropisie (oedéme généralisé) - médicament spécifique du foie cholérétique (il stimule la production de la bile) - cholagogue (il facilite son évacuation vers l'intestin) - diurétique (il augmente le volume de l'urine) - troubles d'origine hépatique (ictère, lithiaise biliaire, intoxication intestinales, etc...) - maladies infectieuses, - intoxications - - diabètes d'origine hépatique - dermatoses - obésité - troubles de la cinquantaine, la goutte, les rhumatismes, - l'hyperazotémie. - L'ESCOP recommande l'usage des feuilles d'artichaut contre les douleurs digestives et les problèmes liés au foie et à la vésicule biliaire. Elles protègent les cellules du foie contre les radicaux libres responsables du vieillissement. L'artichaut est à éviter en cas de calculs biliaires.

En infusion : 30 g de feuilles par litre d'eau bouillante à faire infuser pendant 10 minutes. Très amère, même fortement sucrée. En prendre un bol avant chaque repas fait de l'apéritif une corvée assez pénible. Pour ceux qui craignent l'amertume, le mélange « foie » passera beaucoup mieux. En vin : Faire macérer 8 jours 40 g de feuilles sèches dans un litre de vin blanc. En prendre 2 petits verres par jour. En teinture : Faire macérer 500 g de feuilles coupées et séchées dans un litre d'eau-de-vie blanche durant 15 jours. Pressez, filtrer et mettre en bouteille la teinture obtenue. Prendre 1 ou 2 cuillerées à café dans un peu d'eau, avant chaque repas, ou 50 gouttes

Cassis, prèle, romarin, fleurs de soucis, réglisse, anis vert.