Carvi noir (en graine et en poudre)
2,50 € – 4,80 €
Autres noms
Carum Carvi, Cumin des près, amis des Vosges, cumin de Hollande, anglais : Caraway , allemand : Kümmel
Pays producteurs
Finlande
La petite histoire
Le carvi serait une des plus anciennes épices de l'Europe. Des fouilles ont montré que l'on s'en servait déjà au néolitique.
Les bienfaits de la plante
Le carvi stimule l'appétit et la digestion de mets gras et donnant des gaz. Spasmolytique, il apaise les coliques et les maux de ventre. Spécialement recommandé contre l'aérophagie. Les grains sont stimulants, diurétiques, emménagogues (régulent les règles), vermifuges et galactogènes (favorisent la lactation).
Mode d'emploi
Pour préparer une infusion, versez une tasse d'eau chaude bouillante sur 1 cuillére à café de graines, laissez reposer 10 minutes, puis passez l'infusion. Servez chaud, de préférence après le repas.
s'accorde bien avec
Paprika, poivre noir, coriandre, fenouil, menthe, laurier, genièvre, anis, clou de girofle, ail, piment, cumin. Le carvi fait parti de la composition des mélanges suivants : Allaitement, Epices couscous, Ras el hanout, Tandoori.
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