Autres noms
Allium schoenoprasum, civette, chiboulette, brelette, anglais : Chive, allemand : Schnittlauch.
Pays producteurs
Chine

Parfums et saveurs
Son parfum et son goût font penser à l'échalote et à l'oignon.

Utilisation en cuisine
On utilise directement les feuilles coupées en morceaux et déshydratées dans les plats. Remplace bien de la ciboulette fraîche.
Associations culinaires
On peut utiliser cette plante aromatique pour parfumer les salades, crudités, fromage frais, les sauces à base de crème, les potages, les consommés, veloutés, les omelettes, poissons, fruits de mer, abats, les farces, les flans salés, fondues, galettes, gratins, papillotes, tartes.

La petite histoire
Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis. Actuellement c'est une plante qui fait partie de nos herbes aromatiques.

Les bienfaits de la plante
Aide à digérer, accentue la circulation sanguine en favorisant l'élasticité des vaisseaux, antioxydant.
s'accorde bien avec
Persil, basilic, aneth, ail, poivre. La ciboulette fait partie de la composition du mélange Herbes pour salades.