Citronnelle
Plage de prix : 2,50 € à 4,80 €
Autres noms
Cymbopogon citratus, verveine des Indes, herbe citron, anglais : lemongrass, allemand : Zitronengras.
Pays producteurs
Égypte
La petite histoire
Le genre Cymbopogon comprend une cinquantaine d'espèces originaires d'Asie, dont certaines sont depuis très longtemps introduites et naturalisées dans le monde tropical du fait de leurs excellentes aptitudes aromatiques culinaires et médicinales.
Les bienfaits de la plante
La citronnelle a des vertus sédatives, digestives, antispasmodiques, insectifuges (fumigation, huile essentielle) et anti-inflammatoire (huile essentielle en application locale).
La citronnelle a un arôme frais, citronné, quelque peu poivré et floral, mais malgré tout moins intense que celui de la myrte citronnée ou d’un zeste de citron fraîchement râpé.
Le goût lui aussi citronné, mais pas aussi frai que son arôme. La citronnelle est d’ailleurs plus utilisée pour son arôme que pour son goût.
Mode d'emploi
Pour une infusion : 1 cuillerée à soupe pour un bol. Faire infuser 10 minutes et boire un bol après chaque repas.
S'accorde bien avec
Gingembre, galanga, ail, curcuma, piment, coriandre, cumin, noix de muscade, clou de girofle, feuille de combava, laurier, poivre de Sichuan, cannelle, hibiscus, écorces d'orange, mélisse, menthe, ortie, framboisier, fraisier, reine des près, feuille d'oranger, réglisse.
La citronnelle fait partie de nombreux mélanges : Mélange thaï, Tisane pour le soir, Tisane des futures mamans, Tisane des 30 sous, Peau d'orange, amincissant, Cure de printemps /automne.