Colombo
Plage de prix : 2,80 € à 5,50 €
Autres noms
Le colombo est un mélange d'épices pour la cuisine réunionnaise, anglais : spices for colombo , allemand : Gewürze für colombo
Pays producteurs
Ingrédients d'origine d'importation et mélangés en France.
Composition
Coriandre, curcuma, fenugrec, sel (6,6%), ail, piment fort, cumin, fenouil.
Parfums et saveurs
Aromatisé, chaud et exotique. Goût savoureux, tropical et légèrement piquant.
Utilisation en cuisine
Le colombo est indispensable à la confection du célèbre plat du même nom : le colombo antillais. On l'utilise en marinade ou en l'ajoutant dans les plats en début de cuisson.
Associations culinaires
Il parfume parfaitement les différents plats et donne une saveur exotique. Colombo au poulet, au porc, à l'agneau, aux langoustes, au thon, aux crevettes, aux poissons, riz, pâtes et légumes.
La petite histoire
Le colombo est une préparation culinaire d'origine d'Asie du Sud, de la capitale Colombo au Sri Lanka. Importé aux Antilles et à la Réunion, aujourd'hui le colombo est l'équivalent antillais du curry indien.
Les bienfaits de la plante
Pour connaître les vertus médicinales du mélange épices colombo, reportez-vous aux propriétés des différents ingrédients qui le composent.
Composition : coriandre, curcuma, fenugrec, sel (6,6%), ail, piment fort, cumin, fenouil.