Fenouil
2,50 € – 4,80 €
Autres noms
foeniculum vulgare, anis de France, fenouil long, fenouil de Provence , anglais : fennel, sweet cumin, allemand : fenchel.
Pays producteurs
Egypte
La petite histoire
Les fenouils étaient considérés comme une desneuf herbes sacrées par les Anglo-Saxons. En effet il existe deux variétés de feouil, celui qu'on mange en tant que légumes (fenouil de Florence) et l'autre en tant d'herbe aromatique.
Les bienfaits de la plante
Le fenouil, notamment en tisane, apaise les troubles gastro-intestinaux. Pour sa douceur, il est administré contre les ballonnements à de jeunes enfants. Favorisant la digestion des graisses et régulant légèrement l'appétit, il est une aide pour le régime. Il est aussi emménagogue et galactagogue. Ainsi que laxatif et vermifuge, diurétique et expectorant.
Mode d'emploi
Pour préparer une infusion : 1 cuillerée à café par tasse d'eau bouillante ou 30 à 50g par litre et infuser 10 minutes. Prendre une tasse après chaque repas.
s'accorde bien avec
Coriandre, curcuma, cumin, cannelle, poivre de Sichuan, badiane, poivre noir, menthe, réglisse, anis, lin, romarin, ortie, reine des près, cassis, framboisier, fraisier, fréne, aubier de tilleul, thym.
Le fenouil fait parti de la composition de différents mélanges : Epices colombo, Curry de Madras, Cinq parfums, Ras el hanout, Herbes pour poissons, Cure de printemps /d'automne, Laxatif, Allaitement, Grand calme.
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