Herbes Pizza

ingrédients de pays différents et mélangés à la maison

Origan et marjolaine

On utilise l’herbe pour pizza directement sur les pizzas ou dans les plats en fin de cuisson.

Sur les pizzas mais pas que, aussi dans les sauces aux tomates, pâtes, légumes du soleil (courgettes, poivrons, tomates, aubergines), salade de tomates, potages, soupes, plats mijotés, farces, plats méditerranéens.

Originaire d’Europe, l’origan a été exporté au Moyen Orient. Depuis l’Antiquité, il est reconnu par les peuples pour son utilisation en cuisine et en médecine. Avec ses inflorescences rose et pourpre, l’origan mérite son nom qui signifie « parure des montagnes », du grec oros, « montagne » et ganos « beauté ». Et pour la marjolaine, plante aromatique cultivée en Europe depuis l’Antiquité. Pour préserver leur voix, les chanteurs ont de tout temps, bénéficié de recettes très diverses : infusion de marrube sucrée avec du miel, bouillon de chou ou d’ail, boulettes composées de poudre de moutarde et de miel…L’infusion de marjolaine édulcorée au miel fait parti de l’arsenal.

Pou l'origan, facilite la digestion, adoucit les bronchites, notamment chroniques et inflammations aiguë, expectorant, sédatif de la toux et les maladies des voies respiratoires. Contre les rhumatismes aigus ou chroniques en tisane mais aussi en applications chaudes sur le membre douloureux. Propriétés stimulantes, et même excitantes pour les personnes souffrants d’asthénie ou aux adolescentes, dont l’origan facilite les règles. Et pour la marjolaine, bactéricide puissant, antispasmodique, vaso-dilatateur artériel, carminative, expectorante. Facilite la digestion, calme les spasmes, procure un bon sommeil, le rhume de cerveau. En usage externe, elle est préconisée les douleurs rhumatismales, le torticolis et la sciatique.