Laurier

Chez les Greecs et les Romains anciens, l'usage était établi de couronner de laurier les poètes et les vainqueurs. Au Moyen Age, on couronnait de laurier les savants distingués dans les univercités. Dans les écoles de médecine, la couronne dont on entourait la tête des jeunes docteurs était faites de rameaux feuillés de laurier avec des baies, d'où le nom « baccalauréat » (bacca laurea : baie de laurier) donné encore de nos jours en France au diplôme qui annonce la fin des études secondaires .

Les feuilles stimulent l'appétit et soulagent les troubles digestifs, les coliques et les ballonnements. Elles apaisent la toux et ont une action expectorante, antibactérienne et antifongique. On les utilisent contre les rhumatismes, on peut en préparer une pommade ou utiliser l'huile essentielle diluée dans de l'huile végétale.

En infusion : 4g de feuilles séchées et 8g d'écorce séche d'orange dans une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 15 minutes. Recommandée comme expectorante.

Utilisation externe : en huile de feuilles de laurier contre les rhumatismes. Faire macérer 100g de feuilles séches dans 100g d'alccol dans un pot bien bouché pendant 24 heures. Ajouter alors un litre d'huile d'olive et faire cuire au bain-marie pendant 6 heures (le bain-marie ne doit jamais bouillir). Passer et conserver dans un endroit frais.

En infusion : 4g de feuilles séchées et 8g d'écorce séche d'orange dans une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 15 minutes. Recommandée comme expectorante.

Utilisation externe : en huile de feuilles de laurier contre les rhumatismes. Faire macérer 100g de feuilles séches dans 100g d'alccol dans un pot bien bouché pendant 24 heures. Ajouter alors un litre d'huile d'olive et faire cuire au bain-marie pendant 6 heures (le bain-marie ne doit jamais bouillir). Passer et conserver dans un endroit frais.

Poivre noir, genièvre, clou de girofle, thym, fenouil, anis, noix de muscade. Le laurier fait parti de la composition de divers mélanges : Garam massala, Herbes pour poissons, Tandoori.