Massalé

2,50 4,80 

Autres noms

mélange d’épices pour la cuisine Réunionnaise, Antillaise, exotique, allemand : Massalé, anglais : massalé

Pays producteurs

ingrédients de pays différents et mélangés en France
composition-mélange

Composition

coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel (8%), muscade, piment fort, cardamome, girofle.
parfum et saveur

Parfums et saveurs

Odeur et saveur aromatique puissante, parfumé, savoureux, rappelle le curry mais avec moins de cumin, piquant.
recette

Utilisation en cuisine

Ajoutez en en début de cuisson aux plats à mijoter, à mariner ou autre.

Associations culinaires

Avec viandes (porc, poulet, lapin) ou sans viandes, tofu, légumes (carottes, poireaux, pomme de terre, aubergines, courgettes, etc.…), riz, pâtes, plats mijotés ou au wok, les crustacés, tartes, rougaille saucisses.
la petite histoire

La petite histoire

plantes

Les bienfaits de la plante

Pour connaître les vertus médicinales de ce mélange, référez-vous aux différentes épices et herbes qui le composent.

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