oignons roses

L’arôme et le goût sont sucrés, légèrement acidulé comme l’oignon frais mais avec en plus un goût d’oignons grillés.

L’oignon rose séché, très facile d’emploi peut remplacer l’oignon frais. Il se réhydratera dans un liquide, genre sauce, vinaigre, sinon on peut les faire tremper dans un liquide 10 minutes dans le l’eau.

Sauces, salades, soupes, potages, légumes (par exemple pomme de terre sautées), viandes blanches et rouges, les tartes, pâtes, poissons, très nombreux sont les plats à réaliser avec l’oignon rose.

L’oignon est une plante vivace originaire d’Asie centrale mais inconnue à l’état sauvage. On cultive l’oignon depuis la nuit des temps comme aliment ou condiment. Il en existe une foule de variétés, aux bulbes petits ou gros, sphériques ou allongés, dont la couleur va du blanc nacré au rouge pourpre.

L’oignon de Roscoff (qui est un oignon rose) est une appellation d’origine contrôlée (AOC) attribué depuis le 19 octobre 2009 à une production cultivée dans une zone délimitée du littoral nord du Finistère.

- Stimulant général

- Diurétique puissant

- Antirhumatismal

- Antiseptique et anti-infectieux

- Expectorant

- Antibiotique naturel

- Digestif

L’oignon est un facteur de santé et de longévité. Les Bulgares qui mangent beaucoup d’oignons, comptent de nombreux centenaires.

Il existe de nombreuses recettes pour se soigner avec l’oignon mais il est préférable d’utilise pour cela de l’oignon frais.