Romarin

Le romarin est utilisé depuis longtemps pour la cuisine et en phytothérapie. Selon une légende, le romarin était à l'origine une plante à fleurs blanches. Avant de donner naissance à l'enfant Jésus, Marie aurait déposé sa cape bleue sur un romarin. La cape aurait déteint sur l'arbrisseau et c'est ainsi que, depuis, le romarin fleurit bleu. L'eau de Hongrie, alcoolat à base de romarin pour se parfumer ou à boire, viendrait d'Elisabeth de Pologne, reine de Hongrie. Elle l'aurait utilisé en 1378 à l'âge de 72 ans. Il existe aujourd'hui plus de 150 variétés de romarin, de tailles, de couleur de leurs fleurs (violettes, bleues, roses, blanches et de leurs feuilles, leur rusticité différentes.

Le romarin frais contient beaucoup de vitamines, des acides aminés, des minéraux et oligo-éléments . Il permet d'activer la digestion, en particulier le travail de la biliaire, il a été longtemps utilisé comme agent hépatoprotecteur et cholérétique. Il est antibactérien et antimycosique. C'est un stimulant général (comme la menthe, la mélisse, la sauge, le thym) et cardiotonique, stimulant des corticosurrénales. Hypeterrtenseur, antidiarrhétique, on l'utilisera donc contre les infections intestinales, colites, diarrhées. Mais aussi en cas de bronchite, grippe, hypercholestérolémie, les rhumatismes, les règles douloureuses, les migraines, troubles cardiaques nerveux, vertiges. Il aide à lutter contre le stress. Attention contre indiqué pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. Le romarin pourrait affecter l'utérus, provoquant une fausse couche. Il est donc déconseillé d'utiliser le romarin à des quantités supérieures à celle utilisées dans l'alimentation.

Pour infusion, 1cc par tasse d'eau bouillante. Laissez infuser 10 min. 2 tasses par jour.

Thym, origan, laurier, fleur de soucis, artichaut, réglisse, anis vert, menthe poivrée.